大好きな和菓子発見

五平餅の味の決め手は、何といっても「たれ」でしょう。

五平餅は家庭料理であるがゆえに、そのたれの味や作り方も、家庭によってまちまちですが、たれ作りの一番のポイントは味噌・醤油・砂糖・みりんといった調味料の割合と言えるでしょう。

五平餅のたれの基本的な配合例としては、以下のようなものが挙げられます。

（4個分）

・みそ　大さじ1.5
・醤油　大さじ1
・ごま　大さじ2
・クルミ　20グラム
・砂糖　大さじ2
・みりん　大さじ1

これらはあくまでも一つの例です。

家によってはたれ作りにおいて醤油やみりんを省略したり、生姜や山椒を加えたりといったこともあります。

あるいは、甘いものが嫌いな人なら、砂糖やみりんを入れなくてもいいでしょう。

また、香ばしさを強調したいなら、ごまやクルミを増やすのもいいかもしれません。

何度か作っていくうちに、自ずと好みのたれが出来上がっていくことでしょう。